皆さん、こんばんは。
今回は日本酒の起源について話したいと思います。
日本酒の起源というと諸説ありますが
「口噛みノ酒」と言われていたり、
「古事記」や「日本書紀」に出てくる、
「八塩折之酒 ( やしおりのさけ ) 」だったりと言われています。
この二つの単語にピンとくる方も、
大勢いるかもしれませんね
昨年2016年に大流行した映画
シン・ゴジラや
「君の名は。」の中に
登場した単語で、
この単語から日本酒に興味を持たれた方も
多いのではないのでしょうか。
今回は、その八塩折之酒について書きたいと思います。
これの由来は、
ヱヴァンゲリオンの第五使徒である
ラミエルを倒す際の「ヤシマ作戦」であったり
「古事記」 「日本書紀」の出雲神話
八岐大蛇伝説 （ やまたのおろちでんせつ ）の
須佐之男命 （ すさのおのみこと ） が
八岐大蛇を退治するために造らせた日本酒の
「八塩折之酒」からきていると言われています。
八塩折にはそれぞれに意味があり
「塩折」とは、
水の代わりに酒を使って仕込む日本酒の古式製法
「八」は、
たくさん
「塩」は、
熟成させた醪 （ もろみ ） を絞った汁
「折」は、
繰り返す
という意であり
「塩」、つまり熟成した醪を絞った汁を使って
日本酒を仕込んで
できた日本酒を絞り
その絞った日本酒に、また「塩」をいれて仕込む
というのを、何度もたくさん繰り返した
時間も高度な技術もかかる日本酒だと言われています。
しかしその、八塩折之酒を再現した蔵があるんです！
しかも出雲神話の舞台である島根県にある蔵元
國暉酒造さんが再現し、
しかも通販までしているみたいなので
これは是非、買うしか……
その八岐大蛇という大蛇を倒した酒から
ゴジラという大きな怪獣を倒すために
使用するとなったのではないかと思います。
こういった何気ない単語も
日本酒が由来かも？と思い
調べて紐解けると、とても面白いですね
今回は、ここまで！
次回は「君の名は。」と「口噛みノ酒」について
書きたいと思います。
#そのための日本酒！！